Sternanise | Verwendung und Geschmack

Über Sternanis

Sternanis ist sicherlich eines der schönsten und dekorativsten Gewürze der Welt. Es wird auf der ganzen Welt für sein intensives Aroma und seinen einzigartigen Geschmack verwendet und macht damit viele Lebensmittel äußerst exquisit. Es entwickelt sich schnell zu einem der gefragtesten Gewürze der Welt, insbesondere aufgrund seiner potenziellen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

Wissenswertes

Sternanis ist ein Gewürz, das von einem immergrünen Baum stammt, der in Vietnam und Südwest-China heimisch ist. Wie der Name schon sagt, ist es sternförmig. Die grünen Früchte werden gepflückt, bevor sie reifen können, und getrocknet, bis sie einem harten, nussbraunen Samen ähneln. Der Stern hat sechs bis zehn Zacken, von denen jeder einen einzelnen Samen enthält. Sowohl die Samen als auch die Schote enthalten den süßen, kräftigen Anisgeschmack.

Gesundheitlicher Nutzen von Sternanis

Sternanis ist nicht nur für seinen besonderen Geschmack und seine kulinarischen Anwendungen berühmt, sondern auch für seine medizinischen Vorteile. In seiner natürlichen Form kann Sternanis dem körpereigenen Immunsystem helfen, viele Grippestämme und andere gesundheitliche Probleme zu bekämpfen. Shikimisäure, ein im Sternanis enthaltener Stoff, wird zur Herstellung eines Arzneimittels zur Heilung von Grippe verwendet. Sternanis kann auch wegen seiner beruhigenden Eigenschaften verwendet werden, um einen guten Schlaf zu gewährleisten. Die antibakteriellen und pilzhemmenden Eigenschaften von Sternanis eignen sich zur Behandlung von Asthma, Bronchitis und trockenem Husten. Aus diesem Grund enthalten einige Hustensäfte Sternanisextrakt.

NatuRar Bio Sternanis

NatuRar Bio Sternanis stammt aus der Heimat des Gewürzes: Vietnam. Die Aussaat der Samen beginnt im Frühjahr, anschließend wachsen sie mindestens ein Jahr geschützt im Gewächshaus. Der Baum wird in feuchtigkeitsresistenten, aber gut durchlässigen Böden und Halbschatten kultiviert. Der Baum trägt ab dem sechsten Lebensjahr die Früchte, die sich zu einem mehrzackigen Stern öffnen, wobei jeder Zacken einen Samen enthält. Die Früchte werden dann vor dem Reifen gepflückt und in der Sonne getrocknet, bis sie einem handgeschnitzten Stern aus braunem Holz ähneln. Unser Bio Sternanis hat einen sehr starken und ausgeprägten Geschmack, der süß und würzig ist.

Außergewöhnlicher Geschmack & Aroma

Obwohl der Geschmack von Sternanis im Allgemeinen als süß angesehen wird, passt er auch gut zu Zitrusfrüchten, Zwiebeln, Geflügel, Rindfleisch, Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Sternanis ist ein in der indischen Küche weit verbreitetes Gewürz, wo es in der Gewürzmischung Garam Masala, sowie in Gerichten wie Biryani und Getränken wie Chai verwendet wird.

Kein Gewürz sieht weihnachtlicher aus und tatsächlich ist Sternanis eine der klassischen Zutaten für Lebkuchen und Glühwein. Wenn die ganze Samenschote zum Kochen verwendet wird, ist der Geschmack ziemlich dominant. Die Schoten können nicht gegessen werden, weshalb die beste Art, die ganze Schote zu verwenden, darin besteht, sie in Saucen, Marinaden und Suppen zu kochen und vor dem Servieren zu entfernen. Da unser Sternanis einen sehr intensiven Geschmack hat, sollten Sie beim Dosieren vorsichtig sein - normalerweise reicht ein Stern für ein ganzes Gericht.

Wir lieben und schätzen Gewürze

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