Rasam Masala | Indische Suppe Gewürzmischung

Über Rasam Masala

Rasam ist eine Suppe, die speziell in der südindischen Küche zubereitet wird. Sie ist normalerweise sehr würzig und eine ziemlich flüssige Suppe. Sie ist ein Nebenprodukt des Sambar und ein sehr beliebtes und weitverbreitetes Gericht, das täglich in jeder Küche Südindiens gekocht wird. Rasam unterscheidet sich von Sambar, da er normalerweise seine Säure eher aus Tomaten als aus Tamarinde gewinnt und eine viel flüssigere Konsistenz aufweist. In der Vergangenheit wurde dieses spezielle Gericht mit schwarzem Pfeffer und Tamarinde zubereitet, da diese beiden Zutaten in Südindien reichlich vorhanden sind.

Alle Zutaten wie Tamarinde, Tomaten, Linsen und Gewürze werden zusammen zu einer sehr dünnen Suppe gekocht. Dieses geschmackvolle Gericht ist in Kombination mit weißem Reis und Gewürzgurken sehr köstlich. Das Gericht wird mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet und jeder Haushalt hat verschiedene Zubereitungsmethoden. Die Hauptzutaten in diesem Gericht sind jedoch Tomaten und Tamarindensaft.

Wissenswertes

Es heißt, dass einer der südindischen Maharaja ein großes Fest veranstaltete, bei der Sambar, das berühmte südindische Gericht, serviert wurde. Dieses Gericht war am Ende der Party vollständig aufgebraucht und dem Küchenpersonal blieb nach dem Fest nichts zum Essen übrig. Dann hatte ein Koch die Idee, alle übrig gebliebenen Zutaten des Sambar wie Tamarindensaft, Gemüse und Gewürze zu mischen und kreierte ein Gericht, das Rasam genannt wurde. Rasam ist ein Hauptbestandteil der Mahlzeit in südindischen Haushalten und ein perfektes Rasam wird mit den Hauptaromen zubereitet, zu denen Knoblauch, frische Pfefferkörner, Curryblätter und Rasam-Pulver gehören und die den Geschmack des Rasams verstärken. Es wird im Wesentlichen durch Kochen hergestellt.

NatuRar Bio Rasam Masala

NatuRar Bio Rasam-Pulver ist eine würzige, aromatische Gewürzmischung aus getrockneten roten Chilis, Koriandersamen, Asafoetida, Bockshornkleesamen, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und und gelben Linsen. Vor dem Mahlen werden unsere Gewürze trocken geröstet, um das Aroma der Gewürze freizusetzen. Das Rösten verstärkt den Geschmack und macht das Rasampulver aromatischer. Wir folgen der traditionellen Methode zur Herstellung von frischem Masala. Um den Geschmack freizusetzen und ätherische Öle zu lösen, wird jedes Gewürz in einer gusseisernen Pfanne bei niedriger Hitze einzeln geröstet, bis die Aromen freigesetzt werden. Anschließend werden die Gewürze zu einem feinen Masala vermahlen.

Wir vermahlen die getrockneten Gewürze selbst mit kleinen Maschinen in unserem Verpackung und Distributionszentrum und füllen auch selbst von Hand ab. Wir versuchen, erst kurz vor dem Versand möglichst frisch zu mahlen, so dass Farbe, Geschmack und Aroma der Gewürze erhalten bleiben.

Mit unserem Rasam-Pulver können Sie die würzigen Aromen dieser klassischen südindischen Suppe genießen. NatuRar Rasam Pulver ist ein sehr vielseitiges Gewürz, das Sie auch zum Würzen von Currys und Gemüse verwenden können.

Unsere exotisches Rasam Masala

Bio Getrocknete Bird´s Eye Chili - für seine rote Farbe, den aromatischen Geschmack und die geringe Schärfe
Bio Koriandersamen - für einen würzig-zitronenartigen
Bio Asafoetida - es ist extrem aromatisch
Bio Bockshornkleesamen - für einen auffallend kraftvollen Duft und einen leicht bitteren Geschmack
Bio Kuminsamen - für das rauchige und erdige Aroma
Bio Tellicherry Pfeffer - dieser gibt eine milde Schärfe und einen pfeffrigen Geschmack
Bio Gelbe linsen - gibt dem Curry eine nussige und köstliche Note

Gesundheitlicher Nutzen von Rasam

Rasam trinkt man am besten, wenn man erkältet ist oder Fieber hat. Tomate ist einer der Hauptbestandteile und eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine A, C (um Infektionen zu widerstehen) und Kalium, das die Herzfrequenz und den Blutdruck reguliert. Tamarinde ist ein gutes Abführmittel und hilft auch bei der Senkung des Cholesterins.

Wir lieben und schätzen Gewürze

Wir bei NatuRar lieben Gewürze und stellen sicher, dass auch unsere Kunden Leidenschaft und Liebe für diese Gewürze durch unsere Produkte spüren. Der gesamte Prozess der Landwirtschaft, des Transports und der Verpackung ist so ausgewählt und gestaltet, dass die Gewürze sorgsam behandelt werden und somit ihre Qualität, ihr Geschmack und ihr Aroma für unsere Kunden erhalten bleibt. Wir laden Sie ein, unsere Gewürze zu erleben und garantieren Ihnen 100%-ige Qualität und außergewöhnliche Frische für jedes Produkt, das Sie bei uns bestellen. Unser Team arbeitet sehr hart daran, die besten Gewürze aus der ganzen Welt auszuwählen.

Jedes Produkt, das Sie bei NatuRar kaufen, ist;

Von handverlesener Qualität
Unsere Bauern und Bauernverbände wählen die Gewürze von Hand aus, um sicherzustellen, dass sie unseren anspruchsvollen Auswahlkriterien entsprechen.

100% biologisch angebaut
Wir arbeiten nur mit Bio-Bauern zusammen und stellen sicher, dass sie ihre Anbaumethoden und Verarbeitungsverfahren durch geeignete Dokumente rechtfertigen und nachweisen können.

Frisch vom Bauernhof (jährlich)
Jedes Jahr reservieren und holen wir die frisch geernteten Gewürze ab, um zu garantieren, dass unsere Kunden die Frische erhalten, die wir versprechen.

Sorgfältig behandelt
Zunächst kaufen wir direkt bei unseren Bauern / Bauernverbänden ein und sorgen dafür, dass die Gewürze beim Transport zu unserem Lager in Deutschland ihre Integrität und Frische bewahren. Aus diesem Grund befolgen wir spezielle Verpackungsverfahren für unsere Gewürze, um sicherzustellen, dass sie während des Transports und der Lagerung vor Luft, Licht und Umwelt geschützt sind. Das Ergebnis sind bauernhoffrische Gewürze, die direkt in Ihre Küche geliefert werden. Wenn Sie den Unterschied erleben möchten, probieren Sie unsere Gewürze, die für sich selbst sprechen.